Ganador 27 Premio Antonio García Cubas. Categoría Libro de Arte: Estado de Hongos

Estado de hongos es un homenaje al reino fungi y a las múltiples formas de acercarnos a él: como metáfora, objeto de estudio, alimento y fuente de contemplación. El libro propone un diálogo entre saberes tradicionales, científicos, estéticos y culinarios. Desde su mirada “japexicana”, Nanae Watabe narra su camino junto a familias recolectoras en estados como México y Oaxaca, reconociendo a quienes le compartieron vivencias y conocimientos. María Álvarez incorpora experiencias en Puebla, mientras que María José Paulino rescata la recolección heredada de su familia como un modo de vida sustentable. Las fotografías de Peter Norman documentan la riqueza de estos territorios y comunidades. El apartado de recetas reúne a Nanae y a diversas cocineras y cocineros que, desde su estilo, muestran la versatilidad de los hongos. Un libro que entrelaza memoria, ciencia, territorio y cocina para celebrar la vigencia de estos seres indispensables.