Evento

Esta publicación exalta la gastronomía tradicional mexicana tomando como principal materia prima el maguey en su totalidad, aprovechando cada parte del mismo para incorporarlo en platillos exquisitos que respetan su forma y sabor. El aguamiel, producto del propio maguey, es utilizado en atoles y como endulzante natural para postres. El pulque además, de ser una excelente levadura, ayuda a ablandar, saborizar y marinar carnes y pescados.

Cocina pulquera y magueyera está lleno de recetas donde los principales actores culinarios son el maguey, el aguamiel y el pulque.